Picar en cuadritos y sofreír en aceite de olivo la cebolla, los ajos, los tomates y el pimiento.
Una vez sazonado agregar el tocino y el jamón serrano.
Vertir la salsa sobre la carne molida y revolver.
Disolver los 2 cubos de consomé de pollo en 250 ml de agua.
Agregar al tazón con la carne molida los siguientes ingredientes: la taza de pan molido, 2 huevos crudos, el 1/4 de taza de caldo de pollo que se disolvió en el agua caliente, el apio picado en crudo y un chorrito de aceite de olivo.
Revolver y salpimentar todos los ingredientes al gusto.
Pasar al refractario y hornear por 40 minutos en la forma de costumbre, con horno precalentado 10 minutos antes. (Siempre a 150 grados) y estar pendiente.
