Pastel de Carne LECID

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida Búfalo
• 1/4 de cebolla picada
• 4 dientes de ajo grandes
• 1 pimiento rojo grande natural
• 2 tomates guajillo
• 1 taza de apio picado
• 2 huevos crudos
• 1 taza de pan molido
• 2 cubos de consome de pollo 
• 100gr de tocino picado
• 200gr de jamón serrano
• Pimienta al gusto

1. Picar en cuadritos y sofreir en aceite de olivo la cebolla, los ajos, los tomates y el pimiento.
2. Una vez sazonado agregar el tocino y el jamón Serrano.
3. Vertir la salsa sobre la carne molida y revolver.
4. Disolver los 2 cubos de consome de pollo en 250ml de agua.
5. Agregar al tazón con la carne molida los siguientes ingredientes: la taza de pan molido, 2 huevos crudos, el 1/4 de taza de caldo de pollo que se disolvió en el agua caliente, el apio picado en crudo y un chorrito de aceite de olivo.
6. Revolver y salpimentar todos los ingredientes al gusto.
7. Pasar al refractario y hornear por 40 minutos en la forma de costumbre, con horno precalentado 10 minutos antes. (Siempre a 150grados) y estar pendiente.