Medallón de filete al sartén
Favorito de muchos, el medallón de filete es un corte sacado del lomo del búfalo. Es un corte magro y muy suave, por lo que va perfectamente para experimentar con sabores diferentes.
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La sazonada: Con Sal y Pimienta nunca hay forma de equivocarse. En este caso utilizamos una mezcla de pimienta roja, negra, verde y blanca para darle un toque diferente de sabor,
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Preparando el Sartén: Los sartenes de hierro fundido son excelentes para la cocina, ya que aguantan altas temperaturas y son muy consistentes. Fuego medio-alto y un poco de aceite vegetal hasta que empiece a humear levemente.
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Primera Vuelta: Colocamos nuestro medallón aproximadamente durante 3 minutos. Recuerda que estamos tratando con un corte muy magro, por lo que tenemos que apuntarle a termino medio para alcanzar el punto ideal de suavidad-jugosidad.
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Segunda Vuelta: Una vez que le damos vuelta a nuestra corte, llega la hora divertida: Agregamos un par de ajos previamente pelados y mantequilla con sal. La mantequilla se usa al final para evitar que se queme y desprenda un sabor desagradable. Asegúrense de bañar muy bien su corte en la mantequilla, ya que esta es puro sabor.
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¡A disfrutar!
